Яйца в кульке из ветчины
что надо (на 2 порции)
Масло для фритюра
4 целых яйца и одно взбитое для
панировки
2
ст. л. панировочных сухарей
2 ст. л. тертого пармезана
ст. л. молотого жареного
миндаля
стакана муки
ломтика бекона, разрезанные
вдоль
Что делать:
^
Наполни кастрюлю достаточным ко-
личеством масла, чтобы оно полно-
стью покрывало яйцо, и поставь на средний
огонь. Тем временем свари 4 яйца в мешо-
чек и остуди в ледяной воде. Когда яйца ос-
тынут, аккуратно очисти их.
^
Для панировки водной миске смешай
орехи, сухари и пармезан, в другой
взбей яйцо, а в третью высыпь муку.
^
Каждое яйцо заверни по очереди
в два ломтика бекона, один ломтик
наматываешь по горизонтали, другой по
вертикали. Следи, чтобы по возможности
нигде не проглядывал белок.
Окуни каждое яйцо сначала в муку,
потом во взбитое яйцо и, наконец,
в сухарно-орехово-сырную смесь. Стрях-
ни лишние крошки и опускай во фритюр.
Жарь, пока яйцо не станет золотисто-ко-
ричневым, примерно минуту. Чтобы яйцо
обжарилось равномерно, постоянно по-
ливай его сверху горячим маслом. Вынь из
масла и положи на бумажное полотенце,
чтоб яйцо высохло, а тем временем окунай
в масло следующее. Подавай горячими,
с зеленым салатом. ■
ПОЖ АРЬ САМ
Жареный миндаль
придает особый вкус
этому завтраку, поэто-
му убирать его из ре-
цепта категорически
не рекомендуем. Если
нет жареного — возь-
ми сырой и обжарь его
на сковородке без мас-
ла на среднем огне, по-
мешивая, пока орехи
не потемнеют, а кухня
не пропахнет ими —
минут 5-10. Перемели
орехи в крошку в чис-
той кофемолке.
Т О Н К А Я с в и н ь я
Если ломтики бекона
недостаточно тонкие,
можно раскатать их как
тесто: проложи бекон
между двумя кусками
пищевой пленки и рас-
катай боковой поверх-
ностью бутылки.
